保鮮膜是保鮮食物的常見“助手”，但有關保鮮膜存在有害物質，影響人體健康的說法引發消費者的疑慮。如何科學使用保鮮膜成為大家關注的問題。
我國國內市場的保鮮膜共有三種：
第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，市場上銷售的家用保鮮膜就是這種。
第二種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，氧氣阻隔性比較好，保鮮時間長，主要用于熟食、火腿等產品的包裝。但這種材質價格比較高，制作工藝難度大，因此市場上這種保鮮膜較少。
第三種叫聚氯乙烯，簡稱pvc，是由PVC樹脂加入大量增塑劑(DHEA)和其他助劑加工而成，超市采購、包裝食品的多為這種保鮮膜。PVC保鮮膜透明性好，不易破裂，具有很好的黏性，且價格較低。
保鮮膜含增塑劑對人體有害?
人們對保鮮膜的擔憂，主要集中在保鮮膜中添加的增塑劑成分如DEHA(己二酸二(2-乙基己基)酯)、DEHP(鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)等，認為這些物質可致人性早熟、不孕不育等。上述三種膜所需增塑劑的劑量為PVC>PVDC>PE。也就是說，PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。
增塑劑種類多樣，不同種類毒性不同。例如，DEHA毒性很低，而DEHP在動物實驗中，相對較低劑量時(60—195mg/kg/d)就顯示出輕微臟器系數改變和潛在致癌影響等。正因為此，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》對二者有不同規定：DEHA特定遷移量不得超過18mg/kg;DEHP特定遷移量不得超過1.5mg/kg，DEHP僅能夠用于接觸非脂肪性食品材料且不得用于嬰兒食品用材料中。因此，只要按照國家標準來生產，按照商家提示來使用，保鮮膜產品一般都是安全的。
