美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學制品，并宣布停用此成分。CNN報道還指出，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數面包中都含有這種成分。對此，麥當勞中國表示，麥當勞在中國的面包并不含有“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)。
資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業泡沫塑料發泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產品的彈性。在用于食品工業時，“偶氮二甲酰胺”還具有漂白作用，可以使面包更加好看。此外，該物質還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。
偶氮二甲酰胺在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作面粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛生部公布的《食品添加劑使用標準》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g/kg”。
偶氮二甲酰胺在三個方面將對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發癌癥。世界衛生組織1999年發布的一份報告稱，偶氮二甲酰胺可能誘發哮喘。目前英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。
